Ovnsbakte søtpotetfries

Jeg skal være helt ærlig. Dette er ikke sprø søtpotetfries som kan holdes i hånden og dyppes i ketchup. Men, de er dekket med masse god smak, og om du er som meg så klarer du ikke slutte å spise dem når du først har begynt.

Pass på at du salter dem godt. Jeg bruker to typer salt og tilsetter dem i to omganger; fint himalayasalt før de bakes i ovnen og noen klyper Maldonsalt rett før servering for crunch og for den dype gode mineralsmaken.

Ingredienser 4 pers

2 medium/store søtpoteter
2 ss olivenolje
1 ts løkpulver
1 ts hvitløkspulver
1 ts malt kanel
1/4 ts røkt paprikapulver
1/2 ts cayennepepper
1 ts fint salt
noen klyper Maldonsalt

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 200°C
Skrell og kutt søtpotetene i staver
Tørk dem godt med kjøkkenpapir og fordel dem i ett lag på et bakepapirkledt stekebrett
Hell over oljen og bland godt med hendene
Bland resten av ingrediensene i en liten skål bortsett fra Maldonsalt, og bland krydderet godt med søtpotetene. Pass på at søtpotetbitene ikke overlapper
Stek søtpotetene i 20 minutter, snu dem rundt og stek videre i ca 20 minutter til. Sjekk underveis så de ikke blir brent
Servér søtpotetene nystekte og varme med et godt dryss med Maldonsalt